Zutaten
Die Basis der Herstellung der Gelati Mille Fiori ist das Verarbeiten von erstklassigen Rohstoffen. Milchprodukte stammen ausschliesslich aus der Schweiz. Regionale Früchte von den umliegenden Bauernhöfen werden erntefrisch zu Glaces und Sorbets verarbeitet. Und nicht zuletzt reisen wir auch eigens nach Italien, um in Piemont die besten Haselnüsse und in Sizilien die aromareichsten Pistazien nach Biel-Benken zu holen.

Unser Credo: Weniger ist mehr!
Wir verzichten bewusst auf produktionssteigernde Hilfsmittel wie Milchpulver, Glucose, Dextrose, pflanzliche Fette, Basismischungen sowie künstliche Farb- und Aromastoffe.

Unverträglichkeiten
Als Kleinstbetrieb können wir problemlos auf unsere Kundenwünsche wie etwa Unverträglichkeiten eingehen. Gerne stellen wir für Sie lactosefreie und/oder glutenfreie Glaces oder Sorbets her.

Das Mundgefühl
Was unsere Glace aussergewöhnlich macht, ist das substanzielle Mundgefühl beim Geniessen der einzelnen Sorten. Nicht nur die besten Lebensmittel heben das Produkt hervor, sondern auch die Wahl des Gefrierprozesses. Nach ursprünglicher Tradition verwenden wir den «mantecatore» (Vertikalmaschine), der die Mischung schonend und langsam gefrieren lässt. Die Kreationen haben dadurch "Biss" und bestehen nicht vorwiegend aus Luft.